Staff View: Vývoj obsahu aromatikých látek a volných AMK v průběhu zrání Pravých olomouckých tvarůžků

Vývoj obsahu aromatikých látek a volných AMK v průběhu zrání Pravých olomouckých tvarůžků

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Chromečková, Martina (Dissertant)
Other Authors:	Buňka, František (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2010
Subjects:	tvarůžky zrání sýrů volné aminokyseliny plynová chromatografie mikroextrakce tuhou fází hmotnostní spektrometrie cottage cheese ripening free amino acid gas chromatogramy solid phase micro extraction mass spectrometry diplomová práce
Physical Description:	72 s.; 20 s. obr. příloh.


LEADER	01551ntm a22003857u 4500
001	zp15598
041			\|a cze
100	1		\|a Chromečková, Martina \|4 dis
245	1	0	\|a Vývoj obsahu aromatikých látek a volných AMK v průběhu zrání Pravých olomouckých tvarůžků
246			\|a Aromatic substances and free amino acids changes during ripening of Original Olomouc curd cheese
260			\|c 2010
300			\|a 72 s.; 20 s. obr. příloh.
500			\|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
500			\|a Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
500			\|a Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a tvarůžky
653			\|a zrání sýrů
653			\|a volné aminokyseliny
653			\|a plynová chromatografie
653			\|a mikroextrakce tuhou fází
653			\|a hmotnostní spektrometrie
653			\|a cottage cheese
653			\|a ripening
653			\|a free amino acid
653			\|a gas chromatogramy
653			\|a solid phase micro extraction
653			\|a mass spectrometry
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Buňka, František \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/11861 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB