Staff View: Charakteristika, vlastnosti a výroba různých druhů čokolád

Charakteristika, vlastnosti a výroba různých druhů čokolád

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Olšanský, Marek (Dissertant)
Other Authors:	Škrovánková, Soňa (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2010
Subjects:	čokoláda kakao výroba složení vlastnosti chocolate cocoa production composition properties bakalářská práce
Physical Description:	54 s.


LEADER	01260ntm a22003617u 4500
001	zp15447
041			\|a cze
100	1		\|a Olšanský, Marek \|4 dis
245	1	0	\|a Charakteristika, vlastnosti a výroba různých druhů čokolád
246			\|a Chocolate - characterization, production and qualities
260			\|c 2010
300			\|a 54 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
500			\|a Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
500			\|a Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a čokoláda
653			\|a kakao
653			\|a výroba
653			\|a složení
653			\|a vlastnosti
653			\|a chocolate
653			\|a cocoa
653			\|a production
653			\|a composition
653			\|a properties
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Škrovánková, Soňa \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/12057 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB