Staff View: Vliv fyzikálních parametrů na jakost pařených sýrů

Vliv fyzikálních parametrů na jakost pařených sýrů

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Vostarková, Michaela (Dissertant)
Other Authors:	Hrabě, Jan (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2010
Subjects:	Pařený sýr Jadel aktivní kyselost titrační kyselost steamed cheese active acidity titratable acidity diplomová práce
Physical Description:	94 s.


LEADER	01278ntm a22003377u 4500
001	zp15283
041			\|a cze
100	1		\|a Vostarková, Michaela \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv fyzikálních parametrů na jakost pařených sýrů
246			\|a The physical effects of the steaming process on the quality of steamed cheeses
260			\|c 2010
300			\|a 94 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
500			\|a Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
500			\|a Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a Pařený sýr
653			\|a Jadel
653			\|a aktivní kyselost
653			\|a titrační kyselost
653			\|a steamed cheese
653			\|a Jadel
653			\|a active acidity
653			\|a titratable acidity
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Hrabě, Jan \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/13697 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB