|
|
|
|
| LEADER |
00000ntm a22000007u 4500 |
| 001 |
zp15050 |
| 041 |
|
|
|a cze
|
| 100 |
1 |
|
|a Žižková, Zuzana
|4 dis
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Analýza polotvrdých sýrů s přídavkem kultur Bifidobacterium bifidum a Lactobacillus acidophilus.
|
| 246 |
|
|
|a Analysis of semi-hard cheeses with the addition of Bifidobacterium bifidum and Lactobacillus acidophilus cultures.
|
| 260 |
|
|
|c 2010
|
| 300 |
|
|
|a 109 s., 2 s. obr. příloh
|
| 500 |
|
|
|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
|
| 500 |
|
|
|a Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
|
| 500 |
|
|
|a Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
|
| 500 |
|
|
|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
|
| 500 |
|
|
|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
|
| 506 |
|
|
|a Bez omezení
|
| 653 |
|
|
|a Klíčová slova: polotvrdý sýr
|
| 653 |
|
|
|a probiotika
|
| 653 |
|
|
|a výroba sýrů
|
| 653 |
|
|
|a senzorická analýza
|
| 653 |
|
|
|a biogenní aminy
|
| 653 |
|
|
|a Keywords: semi-hard cheese
|
| 653 |
|
|
|a probiotics
|
| 653 |
|
|
|a cheese production
|
| 653 |
|
|
|a sensory analysis
|
| 653 |
|
|
|a biogenic amines
|
| 655 |
|
4 |
|a diplomová práce
|
| 700 |
1 |
|
|a Vaňátková, Zuzana
|4 ths
|
| 710 |
2 |
|
|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
|4 dgg
|
| 710 |
2 |
|
|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
|4 dgg
|
| 856 |
4 |
0 |
|u http://hdl.handle.net/10563/14436
|y Plný text v Digitální knihovně UTB
|
