Senzorické analýzy pizz s přídavkem arabské gumy a pektinu

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author Dula, Tomáš (Dissertant)
Other Authors Pečivová, Pavlína (Thesis advisor)
Format Manuscript Book
LanguageCzech
Published 2010
Subjects
jablečný pektin
arabská guma
hydrokoloidy
senzorická analýza
apple pectin
arabic gum
hydrocolloids
sensory analysis
diplomová práce
Online AccessPlný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description71 s., 14 s. obr. příloh

Cover

LEADER 00000ntm a22000007u 4500
001 zp15010
041 |a cze 
100 1 |a Dula, Tomáš  |4 dis 
245 1 0 |a Senzorické analýzy pizz s přídavkem arabské gumy a pektinu 
246 |a Sensory analysis of pizza with addition of Arabic gum and Pectin 
260 |c 2010 
300 |a 71 s., 14 s. obr. příloh 
500 |a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin 
500 |a Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production 
500 |a Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin 
500 |a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická 
500 |a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology 
506 |a Bez omezení 
653 |a jablečný pektin 
653 |a arabská guma 
653 |a hydrokoloidy 
653 |a senzorická analýza 
653 |a apple pectin 
653 |a arabic gum 
653 |a hydrocolloids 
653 |a sensory analysis 
655 4 |a diplomová práce 
700 1 |a Pečivová, Pavlína  |4 ths 
710 2 |a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická  |4 dgg 
710 2 |a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology  |4 dgg 
856 4 0 |u http://hdl.handle.net/10563/12137  |y Plný text v Digitální knihovně UTB 

Similar Items