Staff View: Senzorické analýzy pizz s přídavkem arabské gumy a pektinu

Senzorické analýzy pizz s přídavkem arabské gumy a pektinu

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Dula, Tomáš (Dissertant)
Other Authors:	Pečivová, Pavlína (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2010
Subjects:	jablečný pektin arabská guma hydrokoloidy senzorická analýza apple pectin arabic gum hydrocolloids sensory analysis diplomová práce
Physical Description:	71 s., 14 s. obr. příloh


LEADER	01300ntm a22003377u 4500
001	zp15010
041			\|a cze
100	1		\|a Dula, Tomáš \|4 dis
245	1	0	\|a Senzorické analýzy pizz s přídavkem arabské gumy a pektinu
246			\|a Sensory analysis of pizza with addition of Arabic gum and Pectin
260			\|c 2010
300			\|a 71 s., 14 s. obr. příloh
500			\|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
500			\|a Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
500			\|a Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a jablečný pektin
653			\|a arabská guma
653			\|a hydrokoloidy
653			\|a senzorická analýza
653			\|a apple pectin
653			\|a arabic gum
653			\|a hydrocolloids
653			\|a sensory analysis
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Pečivová, Pavlína \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/12137 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB