Senzorické analýzy pizz s přídavkem arabské gumy a pektinu

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author Dula, Tomáš (Dissertant)
Other Authors Pečivová, Pavlína (Thesis advisor)
Format Manuscript Book
LanguageCzech
Published 2010
Subjects
jablečný pektin
arabská guma
hydrokoloidy
senzorická analýza
apple pectin
arabic gum
hydrocolloids
sensory analysis
diplomová práce
Online AccessPlný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description71 s., 14 s. obr. příloh

Cover

More Information
Item Description:Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Access:Bez omezení
Physical Description:71 s., 14 s. obr. příloh

Similar Items