Staff View: Vliv technologie a surovin na stabilitu nášlehu Marshmallow

Vliv technologie a surovin na stabilitu nášlehu Marshmallow

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Kasal, Jiří (Dissertant)
Other Authors:	Hrabě, Jan (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2010
Subjects:	želatina. měrná hmotnost výrobku nášleh marshmallow Gelatin density foam formation diplomová práce
Physical Description:	64 s., 3 s. obr. příloh.


LEADER	01266ntm a22003257u 4500
001	zp14940
041			\|a cze
100	1		\|a Kasal, Jiří \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv technologie a surovin na stabilitu nášlehu Marshmallow
246			\|a Effect of technology and raw materials for marshmallow stability and whipping
260			\|c 2010
300			\|a 64 s., 3 s. obr. příloh.
500			\|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
500			\|a Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
500			\|a Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a želatina. měrná hmotnost výrobku
653			\|a nášleh
653			\|a marshmallow
653			\|a Gelatin
653			\|a density
653			\|a foam formation
653			\|a marshmallow
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Hrabě, Jan \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/11227 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB