Staff View: Hydrokoloidy jako zrací obaly přírodních sýrů

Hydrokoloidy jako zrací obaly přírodních sýrů

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Pernická, Lenka (Dissertant)
Other Authors:	Buňka, František (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2010
Subjects:	karagenan přírodní sýr jedlé filmy a povlaky tvorba gelu carrageenan natural cheese edible films and coatings gel formation bakalářská práce
Physical Description:	41 s, 7 s. obr. příloh


LEADER	01257ntm a22003377u 4500
001	zp14873
041			\|a cze
100	1		\|a Pernická, Lenka \|4 dis
245	1	0	\|a Hydrokoloidy jako zrací obaly přírodních sýrů
246			\|a Hydrocolloids such as ripened packaging of natural cheese
260			\|c 2010
300			\|a 41 s, 7 s. obr. příloh
500			\|a Studijní obor: Chemie a technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Chemistry and food technologies
500			\|a Ústav: Ústav technologie a mikrobiologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a karagenan
653			\|a přírodní sýr
653			\|a jedlé filmy a povlaky
653			\|a tvorba gelu
653			\|a carrageenan
653			\|a natural cheese
653			\|a edible films and coatings
653			\|a gel formation
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Buňka, František \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/12040 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB