Staff View: Vliv přídavku sójové mouky na kvalitu pekařského výrobku

Vliv přídavku sójové mouky na kvalitu pekařského výrobku

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Řezáčová, Simona (Dissertant)
Other Authors:	Hanuštiak, Pavel (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2010
Subjects:	obiloviny pšeničná mouka žitná mouka sójová mouka chleba cereals wheat flour rye flour soya flour bread diplomová práce
Physical Description:	70 s., 7 s. obr. příloh


LEADER	01305ntm a22003617u 4500
001	zp14781
041			\|a cze
100	1		\|a Řezáčová, Simona \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv přídavku sójové mouky na kvalitu pekařského výrobku
246			\|a Influence of soya flour on the bread quality
260			\|c 2010
300			\|a 70 s., 7 s. obr. příloh
500			\|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
500			\|a Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
500			\|a Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a obiloviny
653			\|a pšeničná mouka
653			\|a žitná mouka
653			\|a sójová mouka
653			\|a chleba
653			\|a cereals
653			\|a wheat flour
653			\|a rye flour
653			\|a soya flour
653			\|a bread
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Hanuštiak, Pavel \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/14018 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB