Staff View: Kyselina adipová a její soli jako možná náhrada tradičních tavicích solí

Kyselina adipová a její soli jako možná náhrada tradičních tavicích solí

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Jedličková, Lenka (Dissertant)
Other Authors:	Hladká, Kristýna (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2010
Subjects:	tavený sýr tavicí soli kyselina adipová adipan sodný processed cheese emulsifying agents adipic acid sodium adipate diplomová práce
Physical Description:	86 s., 12 s. příloh


LEADER	01338ntm a22003377u 4500
001	zp14670
041			\|a cze
100	1		\|a Jedličková, Lenka \|4 dis
245	1	0	\|a Kyselina adipová a její soli jako možná náhrada tradičních tavicích solí
246			\|a Adipic acid and its salts as possible replacement for conventional emulsifying agents
260			\|c 2010
300			\|a 86 s., 12 s. příloh
500			\|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
500			\|a Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
500			\|a Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a tavený sýr
653			\|a tavicí soli
653			\|a kyselina adipová
653			\|a adipan sodný
653			\|a processed cheese
653			\|a emulsifying agents
653			\|a adipic acid
653			\|a sodium adipate
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Hladká, Kristýna \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/13762 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB