Staff View: Hodnocení ukazatelů jakosti u trvanlivých masných výrobků

Hodnocení ukazatelů jakosti u trvanlivých masných výrobků

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Šíblová, Martina (Dissertant)
Other Authors:	Nápravníková, Eva (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2010
Subjects:	Trvanlivé masné výrobky dusitany tuk aktivita vody senzorická analýza long-life meat products nitrites fat water activity sensoric analysis diplomová práce
Physical Description:	67 s., 2 s.obr. příloh


LEADER	01355ntm a22003617u 4500
001	zp14584
041			\|a cze
100	1		\|a Šíblová, Martina \|4 dis
245	1	0	\|a Hodnocení ukazatelů jakosti u trvanlivých masných výrobků
246			\|a Evaluation of quality indicators in long-life meat products
260			\|c 2010
300			\|a 67 s., 2 s.obr. příloh
500			\|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
500			\|a Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
500			\|a Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a Trvanlivé masné výrobky
653			\|a dusitany
653			\|a tuk
653			\|a aktivita vody
653			\|a senzorická analýza
653			\|a long-life meat products
653			\|a nitrites
653			\|a fat
653			\|a water activity
653			\|a sensoric analysis
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Nápravníková, Eva \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/12727 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB