|
|
|
|
| LEADER |
00000ntm a22000007u 4500 |
| 001 |
zp14549 |
| 041 |
|
|
|a cze
|
| 100 |
1 |
|
|a Voldánová, Barbora
|4 dis
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Vliv aplikace fosforečnanů a nízkoesterifikovaného pektinu na viskoelastické vlastnosti tavených sýrů
|
| 246 |
|
|
|a The influence of aplication of phosphates and low-methoxyl pectin on viscoelastic properties of processed cheese
|
| 260 |
|
|
|c 2010
|
| 300 |
|
|
|a 67 s.
|
| 500 |
|
|
|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
|
| 500 |
|
|
|a Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
|
| 500 |
|
|
|a Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
|
| 500 |
|
|
|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
|
| 500 |
|
|
|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
|
| 506 |
|
|
|a Bez omezení
|
| 653 |
|
|
|a tavený sýr
|
| 653 |
|
|
|a pektin
|
| 653 |
|
|
|a fosforečnany
|
| 653 |
|
|
|a reologie
|
| 653 |
|
|
|a processed cheese
|
| 653 |
|
|
|a pectin
|
| 653 |
|
|
|a phosphates
|
| 653 |
|
|
|a rheology
|
| 655 |
|
4 |
|a diplomová práce
|
| 700 |
1 |
|
|a Sádlíková, Ivana
|4 ths
|
| 710 |
2 |
|
|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
|4 dgg
|
| 710 |
2 |
|
|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
|4 dgg
|
| 856 |
4 |
0 |
|u http://hdl.handle.net/10563/12682
|y Plný text v Digitální knihovně UTB
|
