Změny jakostních parametrů vajec během skladování

• Main Author: Jančíková, Pavla (Dissertant)
• Other Authors: Mlček, Jiří (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2010
• Subjects: vejce; skladování vajec; index bílku; index žloutku; Haughovy jednotky; piškotový korpus; mikrobiologie vajec; eggs; quality parameters of eggs; egg storage; albumen index; yolk index; Haugh units; microbiology eggs; diplomová práce
• Physical Description: 91 s., 5 s. příloh
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production; Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení