Shrnutí různých kulinárních úprav potravinářských surovin

• Main Author: Janíčková, Vladislava (Dissertant)
• Other Authors: Kramářová, Daniela (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2009
• Subjects: kulinární úpravy; předběžná úprava; dohotovení pokrmů; zařízení provozoven; legislativa v potravinářství; culinary treatment; preliminary preparation; meal finalizing; technical facilities canteen; legislative in food industry; bakalářská práce
• Physical Description: 66 s.
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and food technologies; Ústav: Ústav potravinářského inženýrství; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení