Staff View: Vliv hydrokoloidů na reologické vlastnosti termizovaných jogurtových výrobků

Vliv hydrokoloidů na reologické vlastnosti termizovaných jogurtových výrobků

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Horníčková, Dita (Dissertant)
Other Authors:	Tykvartová, Dagmar (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2009
Subjects:	hydrokoloidy termizovaný kysaný senzorický reologický hydrocolloids termized fermented sensory reology bakalářská práce
Physical Description:	81 s., 3 s. obr. příloh


LEADER	01322ntm a22003617u 4500
001	zp12883
041			\|a cze
100	1		\|a Horníčková, Dita \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv hydrokoloidů na reologické vlastnosti termizovaných jogurtových výrobků
246			\|a Hydrocolloid influence on the rheological properties thermized yoghurt products.
260			\|c 2009
300			\|a 81 s., 3 s. obr. příloh
500			\|a Studijní obor: Chemie a technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Chemistry and food technologies
500			\|a Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a hydrokoloidy
653			\|a termizovaný
653			\|a kysaný
653			\|a senzorický
653			\|a reologický
653			\|a hydrocolloids
653			\|a termized
653			\|a fermented
653			\|a sensory
653			\|a reology
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Tykvartová, Dagmar \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/9357 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB