Vliv hydrokoloidů na reologické vlastnosti termizovaných jogurtových výrobků

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Horníčková, Dita (Dissertant)
Other Authors: Tykvartová, Dagmar (Thesis advisor)
Format: Manuscript
Language: Czech
Published: 2009
Subjects:
Physical Description: 81 s., 3 s. obr. příloh

Cover

Description
Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and food technologies
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Access: Bez omezení