Staff View: Využití dikarboxylových kyselin jako náhrady tavicích solí v tavených sýrech

Využití dikarboxylových kyselin jako náhrady tavicích solí v tavených sýrech

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Kosibová, Natália (Dissertant)
Other Authors:	Buňka, František (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2009
Subjects:	tavený sýr tavicí sůl dikarboxylové kyseliny soli dikarboxylových kyselin toxikologie processed cheese smelting salt dicarboxyl acids acids of dicarboxyl acids toxicology diplomová práce
Physical Description:	70 s., 7 s. příloh


LEADER	01427ntm a22003617u 4500
001	zp12804
041			\|a cze
100	1		\|a Kosibová, Natália \|4 dis
245	1	0	\|a Využití dikarboxylových kyselin jako náhrady tavicích solí v tavených sýrech
246			\|a Using of carboxylic acid as substitution as emulsifying salts in processed cheese
260			\|c 2009
300			\|a 70 s., 7 s. příloh
500			\|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
500			\|a Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
500			\|a Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a tavený sýr
653			\|a tavicí sůl
653			\|a dikarboxylové kyseliny
653			\|a soli dikarboxylových kyselin
653			\|a toxikologie
653			\|a processed cheese
653			\|a smelting salt
653			\|a dicarboxyl acids
653			\|a acids of dicarboxyl acids
653			\|a toxicology
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Buňka, František \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/9285 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB