Staff View: Výroba termizovaných jogurtových nápojů a studium vlivu hydrokoloidů na jejich jakost

Výroba termizovaných jogurtových nápojů a studium vlivu hydrokoloidů na jejich jakost

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Švarc, Jiří (Dissertant)
Other Authors:	Tykvartová, Dagmar (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2009
Subjects:	jogurt hydrokoloid fermentace termizace jakost yoghurt hydrocolloid fermentation thermization quality bakalářská práce
Physical Description:	56 s. , 4 s. příloh


LEADER	01329ntm a22003617u 4500
001	zp12787
041			\|a cze
100	1		\|a Švarc, Jiří \|4 dis
245	1	0	\|a Výroba termizovaných jogurtových nápojů a studium vlivu hydrokoloidů na jejich jakost
246			\|a Thermization production of yoghurt drinks and study the impact on their quality hydrocolloid
260			\|c 2009
300			\|a 56 s. , 4 s. příloh
500			\|a Studijní obor: Chemie a technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Chemistry and food technologies
500			\|a Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a jogurt
653			\|a hydrokoloid
653			\|a fermentace
653			\|a termizace
653			\|a jakost
653			\|a yoghurt
653			\|a hydrocolloid
653			\|a fermentation
653			\|a thermization
653			\|a quality
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Tykvartová, Dagmar \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/8945 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB