Základy hygieny provozoven v cukrářské výrobě

• Main Author: Černá, Jana (Dissertant)
• Other Authors: Kráčmar, Stanislav (Thesis advisor)
• Format: Manuscript Book
• Language: Czech
• Published: 2009
• Subjects: cukrářská výroba; bezpečnost; ochrana zdraví; výrobní a hygienická praxe; HACCP; confectionary production; safeness; health protection; productive and hygienic practice; bakalářská práce
• Physical Description: 44 s.
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and food technologies; Ústav: Ústav potravinářského inženýrství; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Pouze v rámci univerzity