Historie a technologie výroby fermentovaných mléčných výrobků v České republice

• Main Author: Šindlerová, Jitka (Dissertant)
• Other Authors: Vaňátková, Zuzana (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2009
• Subjects: Fermentované mléčné výrobky; čisté mlékařské kultury; historie mlékárenství; technologie výroby; Fermented dairy products; lactic acid bacteria; history of dairying; technology of dairyng; bakalářská práce
• Physical Description: 62 s.
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and food technologies; Ústav: Ústav potravinářského inženýrství; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení