Staff View: Studium konzistence a vybraných jakostních ukazatelů želatinových výrobků v závislosti na trvanlivosti

Studium konzistence a vybraných jakostních ukazatelů želatinových výrobků v závislosti na trvanlivosti

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Orlová, Veronika (Dissertant)
Other Authors:	Růžičková, Jana (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2009
Subjects:	želé želatina pektin škrob kyselina askorbová sušina kyselost jelly gelatin pectin starch askorbic acid dry matter acidity diplomová práce
Physical Description:	82 s., 15 s. příloh


LEADER	01505ntm a22004097u 4500
001	zp12517
041			\|a cze
100	1		\|a Orlová, Veronika \|4 dis
245	1	0	\|a Studium konzistence a vybraných jakostních ukazatelů želatinových výrobků v závislosti na trvanlivosti
246			\|a The study of change in consistence and chosen qualitative parameters of gelatin products during storage
260			\|c 2009
300			\|a 82 s., 15 s. příloh
500			\|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
500			\|a Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
500			\|a Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Pouze v rámci univerzity
653			\|a želé
653			\|a želatina
653			\|a pektin
653			\|a škrob
653			\|a kyselina askorbová
653			\|a sušina
653			\|a kyselost
653			\|a jelly
653			\|a gelatin
653			\|a pectin
653			\|a starch
653			\|a askorbic acid
653			\|a dry matter
653			\|a acidity
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Růžičková, Jana \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/10863 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB