Optimalizace výroby aerovaných tyčinek

• Main Author: Valášková, Hana (Dissertant)
• Other Authors: Růžičková, Jana (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2009
• Subjects: aerovaná čokoláda; reologické parametry; jemnost; depozitor; temperace; aerated chocolate; rheological characteristics; fineness; depositor; temperation; diplomová práce
• Physical Description: 72 s., 10 s. příloh
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production; Ústav: Ústav potravinářského inženýrství; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Pouze v rámci univerzity