Vliv aditivních látek na reologické vlastnosti pšeničných těst

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Bílková, Hana (Dissertant)
Other Authors	Pečivová, Pavlína (Thesis advisor)
Format	Manuscript Book
Language	Czech
Published	2009
Subjects	pšeničná mouka emulgátor aminokyselin reologie těsto wheat flour emulsifier amino acid rheology dough diplomová práce
Online Access	Plný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description	94 s., 8 s. příloh

Online Access

Plný text v Digitální knihovně UTB