Staff View: Řešení reologických vlastností mražených krémů s vybranými příchutěmi

Řešení reologických vlastností mražených krémů s vybranými příchutěmi

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Dítková, Veronika (Dissertant)
Other Authors:	Hrabě, Jan (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2009
Subjects:	mražené krémy vyhláška č. 270/2008 Sb postup výroby receptura suroviny pro výrobu zmrzlin vady zmrzlin křivka tání ice cream edict number 270/2008 processing recipe raw materials ice cream defects melt curve diplomová práce
Physical Description:	102 s., 16 s. příloh


LEADER	01516ntm a22004097u 4500
001	zp12513
041			\|a cze
100	1		\|a Dítková, Veronika \|4 dis
245	1	0	\|a Řešení reologických vlastností mražených krémů s vybranými příchutěmi
246			\|a Solution to characteristics of rheology iced cream with select flavour
260			\|c 2009
300			\|a 102 s., 16 s. příloh
500			\|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
500			\|a Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
500			\|a Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a mražené krémy
653			\|a vyhláška č. 270/2008 Sb
653			\|a postup výroby
653			\|a receptura
653			\|a suroviny pro výrobu zmrzlin
653			\|a vady zmrzlin
653			\|a křivka tání
653			\|a ice cream
653			\|a edict number 270/2008
653			\|a processing
653			\|a recipe
653			\|a raw materials
653			\|a ice cream defects
653			\|a melt curve
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Hrabě, Jan \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/10328 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB