Systém HACCP v organizaci veřejného stravování

• Main Author: Blahová, Kateřina (Dissertant)
• Other Authors: Bartošíková, Romana (Thesis advisor)
• Format: Manuscript Book
• Language: Czech
• Published: 2009
• Subjects: ES; EU; HACCP; mikroorganizmy; hygiena; maso; nebezpečí; školní jídelna; kritický kontrolní bod; EC; microbe; hygiene; meat; danger; school messes; critical control point; bakalářská práce
• Physical Description: 52 s. , 8 s. obr. příloh.
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and food technologies; Ústav: Ústav potravinářského inženýrství; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení