Staff View: Úprva objemu a jakosti pekařských koblih s použitím přídatných látek a smažicích olejů

Úprva objemu a jakosti pekařských koblih s použitím přídatných látek a smažicích olejů

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Němcová, Alena (Dissertant)
Other Authors:	Pečivová, Pavlína (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2009
Subjects:	aditivum koblih pšeničné těsto chemická analýza additive donut wheat flour dough chemical analyses bakalářská práce
Physical Description:	44 s., 8 s. obr. příloh.


LEADER	01305ntm a22003377u 4500
001	zp12500
041			\|a cze
100	1		\|a Němcová, Alena \|4 dis
245	1	0	\|a Úprva objemu a jakosti pekařských koblih s použitím přídatných látek a smažicích olejů
246			\|a Adjustment of the volume and quality bakery donuts using additives and frying oils
260			\|c 2009
300			\|a 44 s., 8 s. obr. příloh.
500			\|a Studijní obor: Chemie a technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Chemistry and food technologies
500			\|a Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a aditivum
653			\|a koblih
653			\|a pšeničné těsto
653			\|a chemická analýza
653			\|a additive
653			\|a donut
653			\|a wheat flour dough
653			\|a chemical analyses
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Pečivová, Pavlína \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/7796 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB