Stanovení obsahu lepku v moukách.

• Main Author: Košinová, Květa (Dissertant)
• Other Authors: Kramářová, Daniela (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2009
• Subjects: Obiloviny; morfologická stavba zrna; lepek; celiakie; diabetes; mouka; jakost mouky; Cereals; chemist of grain; gluten; celiac disease; flour; quality of fluor; bakalářská práce
• Physical Description: 51 s.
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and food technologies; Ústav: Ústav potravinářského inženýrství; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení