Komparace jakostních markerů konvenčního a BIO hovězího masa

• Main Author: Dubjel, Ondřej (Dissertant)
• Other Authors: Hrabě, Jan (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2009
• Subjects: hovězí maso; ekologické zemědělství; zrání; posmrtné změny; beef; organic farming; maturation; post-mortem changes; diplomová práce
• Physical Description: 77 s, 4s. obr. příloh.
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production; Ústav: Ústav potravinářského inženýrství; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení