Změny lipidové frakce plnotučného sušeného mléka

• Main Author: Čermáková, Pavla (Dissertant)
• Other Authors: Okénková, Eva (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2009
• Subjects: mléčný tuk; triacylglyceroly; mastné kyseliny; oxidace; hydroperoxidy; lipolýza; TBA; milk fat; triacylglycerols; fatty acids; oxidation; hydroperoxides; lipolysis; diplomová práce
• Physical Description: 68 s., 12 s. graf. příloh
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production; Ústav: Ústav potravinářského inženýrství; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Pouze v rámci univerzity