Staff View: Vliv přídavku karagenanů na obsah volných aminokyselin fermentovaných mléčných výrobků.

Vliv přídavku karagenanů na obsah volných aminokyselin fermentovaných mléčných výrobků.

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Sekulová, Petra (Dissertant)
Other Authors:	Buňka, František (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2009
Subjects:	jogurt karagenan senzorické hodnocení volné aminokyseliny yoghurt carrageenans senzory rating free amino acids diplomová práce
Physical Description:	80 s. , 22 s. obr. příloh


LEADER	01355ntm a22003377u 4500
001	zp11632
041			\|a cze
100	1		\|a Sekulová, Petra \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv přídavku karagenanů na obsah volných aminokyselin fermentovaných mléčných výrobků.
246			\|a Effect of addition carrageenans on free amino acids content in fermented milk products.
260			\|c 2009
300			\|a 80 s. , 22 s. obr. příloh
500			\|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
500			\|a Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
500			\|a Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a jogurt
653			\|a karagenan
653			\|a senzorické hodnocení
653			\|a volné aminokyseliny
653			\|a yoghurt
653			\|a carrageenans
653			\|a senzory rating
653			\|a free amino acids
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Buňka, František \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/7782 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB