Staff View: Vliv přídavku vybraných karagenanů na titrační kyselost fermentovaných mléčných výrobků

Vliv přídavku vybraných karagenanů na titrační kyselost fermentovaných mléčných výrobků

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Nenutilová, Lenka (Dissertant)
Other Authors:	Buňka, František (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2009
Subjects:	karagenan jogurt titrační kyselost konzistence carrageenan yoghurt titrating acidity consistence bakalářská práce
Physical Description:	52 s., 3 s.


LEADER	01296ntm a22003377u 4500
001	zp11631
041			\|a cze
100	1		\|a Nenutilová, Lenka \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv přídavku vybraných karagenanů na titrační kyselost fermentovaných mléčných výrobků
246			\|a Influence of addition selected carageennan's over titrating acidity fermented dairy product's
260			\|c 2009
300			\|a 52 s., 3 s.
500			\|a Studijní obor: Chemie a technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Chemistry and food technologies
500			\|a Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a karagenan
653			\|a jogurt
653			\|a titrační kyselost
653			\|a konzistence
653			\|a carrageenan
653			\|a yoghurt
653			\|a titrating acidity
653			\|a consistence
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Buňka, František \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/9179 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB