Vliv skladovacích podmínek na nutriční a senzorickou kvalitu hotových pokrmů

• Main Author: Ciprysová, Zuzana (Dissertant)
• Other Authors: Družbíková, Helena (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2009
• Subjects: sterilovaný hotový pokrm; aminokyselinové složení; senzorická jakost; nutriční hodnota potravin; index esenciálních aminokyselin; EAAI; meal ready to eat; amino acid content; sensoric quality; nutrition value; essential amino acid index; diplomová práce
• Physical Description: 67 s., 7 s. obr. příloh
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production; Ústav: Ústav potravinářského inženýrství; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení