Vliv skladování na jakost masových pomazánek se strojně odděleným drůbežím masem

• Main Author: Sedláková, Zuzana (Dissertant)
• Other Authors: Hrabě, Jan (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2005
• Subjects: strojně oddělené maso; masová pomazánka; amoniak; mechanically deboned meat; meat pate; ammonia; diplomová práce
• Physical Description: 93 s.
• Item Description: Studijní obor: Ekonomika a hygiena výživy; Studijní obor: Economics and hygiene of nutrition; Ústav: Ústav potravinářského inženýrství a chemie; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení