Biscuit, cookie and cracker manufacturing manuals

This manual identifies the quality parameters and describes each ingredient by type, function, handling and storage.

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Manley, D. J. R. 1938-
Format: eBook
Language: English
Published: Cambridge, England : Woodhead Pub., 1998.
Subjects:
Biscuits.
Cookies.
Crackers.
elektronické knihy
electronic books
ISBN: 1591242894
9781591242895
1591242614
9781591242611
1591242606
9781591242604
1591242665
9781591242666
1591242673
9781591242673
1591242576
9781591242574
1855732920
9781855732926
Physical Description: 1 online resource (6 volumes) : illustrations

Cover

Table of contents

LEADER 02867cam a2200517Ma 4500
001 kn-ocm49708411
003 OCoLC
005 20240717213016.0
006 m o d
007 cr cn|||||||||
008 020109s1998 enka ob 001 0 eng d
040 |a KNOVL  |b eng  |e pn  |c KNOVL  |d OCLCQ  |d TEF  |d OCLCG  |d OCLCQ  |d KNOVL  |d OCLCO  |d KNOVL  |d OCLCF  |d AU@  |d OPELS  |d OCLCQ  |d KNOVL  |d OCLCQ  |d BUF  |d D6H  |d CEF  |d RRP  |d OCLCO  |d OCLCQ  |d OCLCO  |d OCLCL  |d SXB 
020 |a 1591242894  |q (manual 1 ;  |q electronic bk.) 
020 |a 9781591242895  |q (manual 1 ;  |q electronic bk.) 
020 |a 1591242614  |q (manual 2 ;  |q electronic bk.) 
020 |a 9781591242611  |q (manual 2 ;  |q electronic bk.) 
020 |a 1591242606  |q (manual 3 ;  |q electronic bk.) 
020 |a 9781591242604  |q (manual 3 ;  |q electronic bk.) 
020 |a 1591242665  |q (manual 4 ;  |q electronic bk.) 
020 |a 9781591242666  |q (manual 4 ;  |q electronic bk.) 
020 |a 1591242673  |q (manual 5 ;  |q electronic bk.) 
020 |a 9781591242673  |q (manual 5 ;  |q electronic bk.) 
020 |a 1591242576  |q (manual 6 ;  |q electronic bk.) 
020 |a 9781591242574  |q (manual 6 ;  |q electronic bk.) 
020 |a 1855732920  |q (electronic bk.) 
020 |a 9781855732926  |q (electronic bk.) 
035 |a (OCoLC)49708411  |z (OCoLC)49410338  |z (OCoLC)224305060 
100 1 |a Manley, D. J. R.  |q (Duncan J. R.),  |d 1938-  |1 https://id.oclc.org/worldcat/entity/E39PCjMvhp3RhVg39xpBd6Kvtq 
245 1 0 |a Biscuit, cookie and cracker manufacturing manuals /  |c Duncan Manley. 
260 |a Cambridge, England :  |b Woodhead Pub.,  |c 1998. 
300 |a 1 online resource (6 volumes) :  |b illustrations 
336 |a text  |b txt  |2 rdacontent 
337 |a computer  |b c  |2 rdamedia 
338 |a online resource  |b cr  |2 rdacarrier 
505 0 |a Manual 1. Ingredients -- manual 2. Biscuit doughs -- manual 3. Biscuit dough piece forming -- manual 4. Baking and cooling of biscuits -- manual 5. Secondary processing in biscuit manufacturing -- manual 6. Biscuit packaging and storage. 
504 |a Includes bibliographical references and index. 
506 |a Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty 
520 |a This manual identifies the quality parameters and describes each ingredient by type, function, handling and storage. 
590 |a Knovel  |b Knovel (All titles) 
650 0 |a Biscuits. 
650 0 |a Cookies. 
650 0 |a Crackers. 
655 7 |a elektronické knihy  |7 fd186907  |2 czenas 
655 9 |a electronic books  |2 eczenas 
776 0 8 |i Print version:  |a Manley, D.J.R. (Duncan J.R.), 1938-  |t Biscuit, cookie and cracker manufacturing manuals.  |d Cambridge, England : Woodhead Pub., 1998  |z 1855732920  |w (OCoLC)39983558 
856 4 0 |u https://proxy.k.utb.cz/login?url=https://app.knovel.com/hotlink/toc/id:kpBCCMMI01/biscuit-cookie-and?kpromoter=marc  |y Full text 

Similar Items