Chemie na talíři

• Main Author: Dvořák, Ondřej
• Format: eBook
• Language: Czech
• Published: Grada 2021
• Edition: 1. elektronické vydání
• Subjects: Kuchařky, gastronomie; Přírodní vědy
• ISBN: 978-80-271-2881-5; 978-80-271-4540-9; 978-80-271-4539-3
• Physical Description: 1 online zdroj (208 stran)

Co se děje na pánvi, když si smažíme řízek? Zábavný i poučený výklad o chemických vlastnostech základních potravin jako cukr, mléko, máslo, maso či voda, popis principu vnímání chutí i chemických reakcí na pekáči, než si upečeme kachnu.