Principles of food chemistry

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: DeMan, John M., 1925-2010 (Editor), Finley, John W., 1942- (Editor), Hurst, W. Jeffrey 1948- (Editor), Lee, Chang Y., 1935- (Editor)
Format: Book
Language: English
Published: Cham : Springer, [2018]
Edition: Fourth edition
Series: Food science text series
Subjects:
potraviny
potravinářský průmysl
potravinářská chemie
potravinářská technologie
analýza potravin
kvalita potravin
kontrola potravin
foodstuffs
food industry
food chemistry
food technology
food analysis
food quality
food quality control
učebnice vysokých škol
textbooks (higher)
ISBN: 978-3-319-63605-4
978-3-319-63607-8
Physical Description: xviii, 607 stran : ilustrace (některé barevné) ; 27 cm

Cover

Table of contents

LEADER 02473aam a2200649 i 4500
001 95881
003 CZ ZlUTB
005 20200716095502.0
007 ta
008 181022s2018 sz a f f 001 0 eng d
999 |c 95881  |d 95881 
020 |a 978-3-319-63605-4  |q (vázáno) 
020 |z 978-3-319-63607-8  |q (ebook) 
040 |a ABA013  |b cze  |d ZLD002  |e rda 
072 7 |a 664  |x Potravinářský průmysl  |2 Konspekt  |9 19 
072 7 |a 37.016  |x Učební osnovy. Vyučovací předměty. Učebnice  |2 Konspekt  |9 22 
080 |a 663/664  |2 MRF 
080 |a 663/664:54  |2 MRF 
080 |a 543.6:663/664  |2 MRF 
080 |a 663/664-021.465  |2 MRF 
080 |a 614.31  |2 MRF 
080 |a (075.8)  |2 MRF 
100 1 |a DeMan, John M.,  |d 1925-2010  |7 ntk20181019122  |4 aut  |4 edt 
245 1 0 |a Principles of food chemistry /  |c John M. deMan, John W. Finley, W. Jeffrey Hurst, Chang Yong Lee 
250 |a Fourth edition 
264 1 |a Cham :  |b Springer,  |c [2018] 
264 4 |c ©2018 
300 |a xviii, 607 stran :  |b ilustrace (některé barevné) ;  |c 27 cm 
336 |a text  |b txt  |2 rdacontent 
337 |a bez média  |b n  |2 rdamedia 
338 |a svazek  |b nc  |2 rdacarrier 
490 1 |a Food science text series,  |x 1572-0330 
504 |a Obsahuje bibliografie a rejstřík 
650 0 7 |a potraviny  |7 ph115833  |2 czenas 
650 0 7 |a potravinářský průmysl  |7 ph115837  |2 czenas 
650 0 7 |a potravinářská chemie  |7 ph115834  |2 czenas 
650 0 7 |a potravinářská technologie  |7 ph115836  |2 czenas 
650 0 7 |a analýza potravin  |7 ph135544  |2 czenas 
650 0 7 |a kvalita potravin  |7 ph135653  |2 czenas 
650 0 7 |a kontrola potravin  |7 ph121822  |2 czenas 
650 0 9 |a foodstuffs  |2 eczenas 
650 0 9 |a food industry  |2 eczenas 
650 0 9 |a food chemistry  |2 eczenas 
650 0 9 |a food technology  |2 eczenas 
650 0 9 |a food analysis  |2 eczenas 
650 0 9 |a food quality  |2 eczenas 
650 0 9 |a food quality control  |2 eczenas 
655 7 |a učebnice vysokých škol  |7 fd133772  |2 czenas 
655 9 |a textbooks (higher)  |2 eczenas 
700 1 |a Finley, John W.,  |d 1942-  |7 ntk20181019124  |4 aut  |4 edt 
700 1 |a Hurst, W. Jeffrey  |q (William Jeffrey),  |d 1948-  |7 ntk20181019127  |4 aut  |4 edt 
700 1 |a Lee, Chang Y.,  |d 1935-  |7 ntk20181019130  |4 aut  |4 edt 
830 0 |a Food science text series 
910 |a ZLD002 
942 |2 udc 
992 |a BK  |b SK 
952 |0 0  |1 0  |4 0  |6 664DEMANJM  |7 0  |8 BOOK  |9 156597  |a UTBZL  |b UTBZL  |c 005  |d 2020-07-03  |o 664/DeMAN,J.M.  |p 420010183875  |r 2020-07-03  |v 1560.00  |x N: nákup;  |y 01 

Similar Items