Změny bioaktivních a senzoricky významných látek révových vín v průběhu skladování = Changes of bioactive compounds and sensorially significant substances present in grape wines during their storage : disertační práce

• Main Author: Snopek, Lukáš (Dissertant)
• Other Authors: Mlček, Jiří, 1981- (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: Zlín : Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2019
• Subjects: potravinářská chemie; víno; biologicky aktivní látky; antioxidanty; food chemistry; wine; bioactive compounds; antioxidants; doktorské disertace; higher doctoral dissertations
• Physical Description: 158 stran : barevné ilustrace ; 25 cm
• Item Description: Školitel Jiří Mlček; Studijní obor 2901V013 Technologie potravin