Food science and technology

• Corporate Author: International Union of Food Science and Technology.
• Other Authors: Campbell-Platt, Geoffrey, (Editor)
• Format: eBook
• Language: English
• Published: Hoboken, NJ, USA : John Wiley & Sons, Ltd, 2018.
• Edition: Second edition.
• Subjects: potravinářství; potravinářský průmysl; biotechnologie; potravinářská technologie; nutriční hodnota potravin; food industry and trade; food industry; biotechnology; food technology; nutritive value of foods; učebnice vysokých škol; příručky; elektronické knihy; textbooks (higher); handbooks, manuals, etc; electronic books
• ISBN: 9781118846247; 9781118846230; 9780470673423
• Physical Description: 1 online zdroj (ix, 564 stran)
• Access: Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity