Global cheesemaking technology : cheese quality and characteristics

• Other Authors: Papademas, Photis (Editor), Bintsis, Thomas (Editor)
• Format: Electronic eBook
• Language: English
• Published: Hoboken, NJ : Wiley, 2018.
• Subjects: výroba sýrů; zpracování mléka; inovace; cheesemaking; dairy processing; innovations; kolektivní monografie; elektronické knihy; collective monographs; electronic books
• ISBN: 9781119046165
• Physical Description: 1 online zdroj