Microbiologie alimentaire. Tome 2, Les fermentations alimentaires /

• Other Authors: Bourgeois, C. M. (220), Larpent, Jean-Paul (220)
• Format: Book
• Language: French
• Published: Paris : Technique et Documentation - Lavoisier, 1989
• Series: Collection sciences et techniques agro-alimentaires
• Subjects: bakterie; fermentace; jogurt; maso; Mikrobiologie; mikroorganismy; mléko; nápoje; ocet; pivo; plísně; potraviny; potravinářská mikrobiologie; sýry; zelenina; sborníky
• ISBN: 2852065177
• Physical Description: 333 s. : il.
• Item Description: Kniha je xerokopií originálu