Microbiologie alimentaire. Tome 1, Aspect microbiologique de la qualité alimentaires /

• Other Authors: Bourgeois, C. M. (220), Mescle, J. F. (220), Zucca, J. (220)
• Format: Book
• Language: French
• Published: Paris : Technique et Documentation - Lavoisier, 1989
• Series: Collection sciences et techniques agro-alimentaires
• Subjects: bakterie; biochemie; hygiena potravin; jogurt; kontaminace; konzervace potravin; maso; Mikrobiologie; mikroorganismy; mléko; nápoje; plísně; potraviny; potravinářská mikrobiologie; sterilizace (hygiena); sýry; toxické látky; zelenina; znehodnocování; sborníky
• ISBN: 2852065177
• Physical Description: 422 s. : il.
• Item Description: Kniha je xerokopií originálu