Cereální chemie a technologie : zpracování obilovin - mlýnská a těstárenská výroba

• Main Authors: Sluková, Marcela (Author), Skřivan, Pavel (Author), Hrušková, Marie, 1949- (Author)
• Format: Book
• Language: Czech
• Published: Praha : Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, 2017
• Edition: Vydání první
• Subjects: obilniny; potravinářská technologie; potravinářská chemie; mlynářství; těstoviny; cereals; food technology; food chemistry; miller's trade; pasta; učebnice vysokých škol; textbooks (higher)
• ISBN: 9788075920003
• Physical Description: 217 stran : ilustrace ; 29 cm