Understanding wine chemistry

Wine chemistry inspires and challenges with its complexity, and while this is intriguing, it can also be a barrier to further understanding. The topic is demystified in Understanding Wine Chemistry, which explains the important chemistry of wine at the level of university education, and provides an...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Waterhouse, Andrew Leo, 1955- (Author), Sacks, Gavin L., 1978- (Author)
Corporate Author: John Wiley & Sons
Other Authors: Jeffery, David W., 1972-
Format: eBook
Language: English
Published: Chichester, West Sussex, UK : Wiley, [2016]
Edition: first published
Subjects:
výroba vína
vinařství
hroznové víno
aplikovaná chemie
chemické reakce
chemické sloučeniny
wine making
grapes
applied chemistry
chemical reactions
chemical compounds
elektronické knihy
monografie
electronic books
monographs
ISBN: 9781118730720
978-1-118-62780-8
Physical Description: 1 online zdroj (xxvi, 443 stran) : ilustrace, tabulky, chemické vzorce

Cover

Table of contents

LEADER 02988cam a2200661 i 4500
001 86825
003 CZ ZlUTB
005 20210324163933.0
006 m o d
007 cr |n
008 160301t20162016xxk fo 001 0 eng
999 |c 86825  |d 86825 
020 |a 9781118730720  |q (ebook) 
020 |a 978-1-118-62780-8  |q (vázáno) 
035 |a (OCoLC)942745166 
040 |a DLC  |b cze  |e rda  |c DLC  |d OCLCF  |d N$T  |d YDXCP  |d EBLCP  |d IDEBK  |d DG1  |d COO  |d DKU  |d KSU  |d DEBSZ  |d RECBK  |d TEFOD  |d IDB  |d ZLD002 
072 7 |a 663  |x Průmysl nápojů. Kvasný průmysl. Průmysl pochutin  |2 Konspekt  |9 19 
080 |a 663.25  |2 MRF 
080 |a 634.8.076  |2 MRF 
080 |a 54-027.22  |2 MRF 
080 |a 544.4  |2 MRF 
080 |a 54-3  |2 MRF 
080 |a (0.034.2:08)  |2 MRF 
080 |a (048.8)  |2 MRF 
100 1 |a Waterhouse, Andrew Leo,  |d 1955-  |7 ntk2016931114  |4 aut 
245 1 0 |a Understanding wine chemistry /  |c by Andrew L. Waterhouse, Gavin L. Sacks, David W. Jeffery, 
250 |a first published 
264 1 |a Chichester, West Sussex, UK :  |b Wiley,  |c [2016] 
264 4 |c ©2016 
300 |a 1 online zdroj (xxvi, 443 stran) :  |b ilustrace, tabulky, chemické vzorce 
336 |a text  |b txt  |2 rdacontent 
337 |a počítač  |b c  |2 rdamedia 
338 |a online zdroj  |b cr  |2 rdacarrier 
500 |a Obsahuje bibliografické odkazy a rejstřík 
506 |a Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity 
520 |a Wine chemistry inspires and challenges with its complexity, and while this is intriguing, it can also be a barrier to further understanding. The topic is demystified in Understanding Wine Chemistry, which explains the important chemistry of wine at the level of university education, and provides an accessible reference text for scientists and scientifically trained winemakers alike. 
533 |a Elektronická verze Wiley Online Library 
650 0 7 |a výroba vína  |7 ph292616  |2 czenas 
650 0 7 |a vinařství  |7 ph116575  |2 czenas 
650 0 7 |a hroznové víno  |7 ph386351  |2 czenas 
650 0 7 |a aplikovaná chemie  |7 ph118540  |2 czenas 
650 0 7 |a chemické reakce  |7 ph119150  |2 czenas 
650 0 7 |a chemické sloučeniny  |7 ph135901  |2 czenas 
650 0 9 |a wine making  |2 eczenas 
650 0 9 |a grapes  |2 eczenas 
650 0 9 |a applied chemistry  |2 eczenas 
650 0 9 |a chemical reactions  |2 eczenas 
650 0 9 |a chemical compounds  |2 eczenas 
655 7 |a elektronické knihy  |7 fd186907  |2 czenas 
655 7 |a monografie  |7 fd132842  |2 czenas 
655 9 |a electronic books  |2 eczenas 
655 9 |a monographs  |2 eczenas 
700 1 |a Sacks, Gavin L.,  |d 1978-  |7 ntk2016931117  |4 aut 
700 1 |a Jeffery, David W.,  |d 1972-  |7 ntk2016931118 
710 2 |a John Wiley & Sons  |7 ko2004229870 
856 4 0 |u https://proxy.k.utb.cz/login?url=http://onlinelibrary.wiley.com/book/10.1002/9781118730720  |y Plný text 
942 |2 udc 
992 |a BK  |c EBOOK-TN  |c WILEY 

Similar Items