Výroba potravin a nutriční hodnota

Učební text shrnuje základní poznatky o nutričně významných složkách potravin, o vlivu technologických procesů při výrobě a skladování potravin na jejich stabilitu, přeměny a výslednou výživovou hodnotu produktů.

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Sluková, Marcela (Author)
Corporate Author: Vysoká škola chemicko-technologická v Praze
Format: Book
Language: Czech
Published: Praha : Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, 2016
Edition: Vydání první
Subjects:
výroba potravin
nutriční hodnota potravin
food production
nutritive value of foods
učebnice vysokých škol
textbooks (higher)
ISBN: 9788070809471
Physical Description: 168 stran : ilustrace ; 29 cm

Cover

Table of contents

LEADER 02163cam a2200481 i 4500
001 86430
003 CZ ZlUTB
005 20240829161741.0
007 ta
008 160927s2016 xr a e p 000 0 cze
015 |a cnb002835369 
020 |a 9788070809471  |q (brožováno) 
035 |a (OCoLC)962340962 
040 |a BOA001  |b cze  |d ABA001  |d ZLD002  |e rda 
072 7 |a 663  |x Průmysl nápojů. Kvasný průmysl. Průmysl pochutin  |2 Konspekt  |9 19 
072 7 |a 37.016  |x Učební osnovy. Vyučovací předměty. Učebnice  |2 Konspekt  |9 22 
080 |a 663/664  |2 MRF 
080 |a 641.1  |2 MRF 
080 |a (075.8)  |2 MRF 
100 1 |a Sluková, Marcela  |7 xx0139391  |4 aut 
245 1 0 |a Výroba potravin a nutriční hodnota /  |c Marcela Sluková a kolektiv 
250 |a Vydání první 
264 1 |a Praha :  |b Vysoká škola chemicko-technologická v Praze,  |c 2016 
300 |a 168 stran :  |b ilustrace ;  |c 29 cm 
336 |a text  |b txt  |2 rdacontent 
337 |a bez média  |b n  |2 rdamedia 
338 |a svazek  |b nc  |2 rdacarrier 
500 |a Na obálce nad názvem: Vysoká škola chemicko-technologická v Praze 
504 |a Obsahuje bibliografické odkazy 
520 |a Učební text shrnuje základní poznatky o nutričně významných složkách potravin, o vlivu technologických procesů při výrobě a skladování potravin na jejich stabilitu, přeměny a výslednou výživovou hodnotu produktů. 
650 0 7 |a výroba potravin  |7 ph301374  |2 czenas 
650 0 7 |a nutriční hodnota potravin  |7 ph184828  |2 czenas 
650 0 9 |a food production  |2 eczenas 
650 0 9 |a nutritive value of foods  |2 eczenas 
655 7 |a učebnice vysokých škol  |7 fd133772  |2 czenas 
655 9 |a textbooks (higher)  |2 eczenas 
710 2 |a Vysoká škola chemicko-technologická v Praze  |7 kn20010710384 
856 4 1 |u http://vydavatelstvi.vscht.cz/katalog/publikace?uid=uid_isbn-978-80-7080-947-1  |y Online verze  |4 N 
910 |a ZLD002 
992 |a BK  |b SK 
998 |a 007170407 
999 |c 86430  |d 86430 
952 |0 0  |1 0  |4 0  |6 S641SLUKOVÁM  |7 0  |8 BOOK  |9 141303  |a UTBZL  |b UTBZL  |c 006  |d 2016-12-22  |l 4  |m 2  |o S641/SLUKOVÁ,M.  |p 420010168240  |r 2024-11-22  |s 2024-06-10  |v 200.00  |w 2019-08-26  |x N:nákup;  |y 04 

Similar Items