Výroba potravin a nutriční hodnota
Učební text shrnuje základní poznatky o nutričně významných složkách potravin, o vlivu technologických procesů při výrobě a skladování potravin na jejich stabilitu, přeměny a výslednou výživovou hodnotu produktů.
Saved in:
| Main Author | |
|---|---|
| Corporate Author | |
| Format | Book |
| Language | Czech |
| Published |
Praha :
Vysoká škola chemicko-technologická v Praze,
2016
|
| Edition | Vydání první |
| Subjects | |
| Online Access | Online verze |
| ISBN | 9788070809471 |
| Physical Description | 168 stran : ilustrace ; 29 cm |
Cover
| LEADER | 00000cam a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 86430 | ||
| 003 | CZ-ZlUTB | ||
| 005 | 20240829161741.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 160927s2016 xr a e p 000 0 cze | ||
| 015 | |a cnb002835369 | ||
| 020 | |a 9788070809471 |q (brožováno) | ||
| 035 | |a (OCoLC)962340962 | ||
| 040 | |a BOA001 |b cze |d ABA001 |d ZLD002 |e rda | ||
| 072 | 7 | |a 663 |x Průmysl nápojů. Kvasný průmysl. Průmysl pochutin |2 Konspekt |9 19 | |
| 072 | 7 | |a 37.016 |x Učební osnovy. Vyučovací předměty. Učebnice |2 Konspekt |9 22 | |
| 080 | |a 663/664 |2 MRF | ||
| 080 | |a 641.1 |2 MRF | ||
| 080 | |a (075.8) |2 MRF | ||
| 100 | 1 | |a Sluková, Marcela |7 xx0139391 |4 aut | |
| 245 | 1 | 0 | |a Výroba potravin a nutriční hodnota / |c Marcela Sluková a kolektiv |
| 250 | |a Vydání první | ||
| 264 | 1 | |a Praha : |b Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, |c 2016 | |
| 300 | |a 168 stran : |b ilustrace ; |c 29 cm | ||
| 336 | |a text |b txt |2 rdacontent | ||
| 337 | |a bez média |b n |2 rdamedia | ||
| 338 | |a svazek |b nc |2 rdacarrier | ||
| 500 | |a Na obálce nad názvem: Vysoká škola chemicko-technologická v Praze | ||
| 504 | |a Obsahuje bibliografické odkazy | ||
| 520 | |a Učební text shrnuje základní poznatky o nutričně významných složkách potravin, o vlivu technologických procesů při výrobě a skladování potravin na jejich stabilitu, přeměny a výslednou výživovou hodnotu produktů. | ||
| 650 | 0 | 7 | |a výroba potravin |7 ph301374 |2 czenas |
| 650 | 0 | 7 | |a nutriční hodnota potravin |7 ph184828 |2 czenas |
| 650 | 0 | 9 | |a food production |2 eczenas |
| 650 | 0 | 9 | |a nutritive value of foods |2 eczenas |
| 655 | 7 | |a učebnice vysokých škol |7 fd133772 |2 czenas | |
| 655 | 9 | |a textbooks (higher) |2 eczenas | |
| 710 | 2 | |a Vysoká škola chemicko-technologická v Praze |7 kn20010710384 | |
| 856 | 4 | 1 | |u http://vydavatelstvi.vscht.cz/katalog/publikace?uid=uid_isbn-978-80-7080-947-1 |y Online verze |4 N |
| 910 | |a ZLD002 | ||
| 952 | |0 0 |1 0 |4 0 |6 S641SLUKOVÁM |7 0 |8 BOOK |9 141303 |a UTBZL |b UTBZL |c 006 |d 2016-12-22 |l 4 |m 2 |o S641/SLUKOVÁ,M. |p 420010168240 |r 2024-11-25 00:00:00 |s 2024-06-10 |v 200.00 |w 2019-08-26 |x N:nákup; |y 04 | ||
| 992 | |a BK |b SK | ||
| 998 | |a 007170407 | ||
| 999 | |c 86430 |d 86430 | ||