Description: Výroba potravin a nutriční hodnota

Výroba potravin a nutriční hodnota

Učební text shrnuje základní poznatky o nutričně významných složkách potravin, o vlivu technologických procesů při výrobě a skladování potravin na jejich stabilitu, přeměny a výslednou výživovou hodnotu produktů.

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Sluková, Marcela (Author)
Corporate Author:	Vysoká škola chemicko-technologická v Praze
Format:	Book
Language:	Czech
Published:	Praha : Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, 2016
Edition:	Vydání první
Subjects:	výroba potravin nutriční hodnota potravin food production nutritive value of foods učebnice vysokých škol textbooks (higher)
ISBN:	9788070809471
Physical Description:	168 stran : ilustrace ; 29 cm

Cover

Cover Image

Table of contents

Description
Summary:	Učební text shrnuje základní poznatky o nutričně významných složkách potravin, o vlivu technologických procesů při výrobě a skladování potravin na jejich stabilitu, přeměny a výslednou výživovou hodnotu produktů.
Item Description:	Na obálce nad názvem: Vysoká škola chemicko-technologická v Praze
Bibliography:	Obsahuje bibliografické odkazy
ISBN:	9788070809471