Výroba potravin a nutriční hodnota

Učební text shrnuje základní poznatky o nutričně významných složkách potravin, o vlivu technologických procesů při výrobě a skladování potravin na jejich stabilitu, přeměny a výslednou výživovou hodnotu produktů.

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author Sluková, Marcela (Author)
Corporate Author Vysoká škola chemicko-technologická v Praze
Format Book
LanguageCzech
Published Praha : Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, 2016
EditionVydání první
Subjects
výroba potravin
nutriční hodnota potravin
food production
nutritive value of foods
učebnice vysokých škol
textbooks (higher)
Online AccessOnline verze
ISBN9788070809471
Physical Description168 stran : ilustrace ; 29 cm

Cover

TOC from ObalkyKnih.cz
More Information
Summary:Učební text shrnuje základní poznatky o nutričně významných složkách potravin, o vlivu technologických procesů při výrobě a skladování potravin na jejich stabilitu, přeměny a výslednou výživovou hodnotu produktů.
Item Description:Na obálce nad názvem: Vysoká škola chemicko-technologická v Praze
Bibliography:Obsahuje bibliografické odkazy
ISBN:9788070809471
Physical Description:168 stran : ilustrace ; 29 cm

Similar Items