Advances in fermented foods and beverages : improving quality, technologies and health benefits

Saved in:
Bibliographic Details
Other Authors Holzapfel, W. H., 1942- (Editor)
Format Book
LanguageEnglish
Published Amsterdam ; Boston ; Cambridge ; Heidelberg ; London ; New York ; Oxford ; Paris ; San Diego ; San Francisco ; Singapore ; Sydney ; Tokyo : Elsevier, Woodhead Publishing, [2015]
SeriesWoodhead Publishing series in food science, technology and nutrition
Subjects
fermentované potraviny
kvalita potravin
bezpečnost potravin
potravinářská mikrobiologie
fermented food
food quality
food safety
food microbiology
kolektivní monografie
collective monographs
ISBN9781782420156
ISSN2042-8049 ;
Physical Descriptionxxv, 559 stran : ilustrace ; 24 cm

Cover

TOC from ObalkyKnih.cz
LEADER 00000cam a2200000 i 4500
001 84951
003 CZ-ZlUTB
005 20240829160929.0
007 ta
008 140507s2015 ne a 001 0 eng
020 |a 9781782420156  |q (vázáno) 
040 |a DLC  |b cze  |e rda  |c DLC  |d ZLD002 
044 |a ne  |a xxu  |a xxk  |a gw  |a fr  |a si  |a at  |a ja 
072 7 |a 664  |x Potravinářský průmysl  |2 Konspekt  |9 19 
080 |a 663/664.098  |2 MRF 
080 |a 663/664-021.465  |2 MRF 
080 |a 614.31:663/664  |2 MRF 
080 |a 579.67  |2 MRF 
080 |a (048.8:082)  |2 MRF 
245 0 0 |a Advances in fermented foods and beverages :  |b improving quality, technologies and health benefits /  |c edited by Wilhelm Holzapfel 
264 1 |a Amsterdam ;  |a Boston ;  |a Cambridge ;  |a Heidelberg ;  |a London ;  |a New York ;  |a Oxford ;  |a Paris ;  |a San Diego ;  |a San Francisco ;  |a Singapore ;  |a Sydney ;  |a Tokyo :  |b Elsevier, Woodhead Publishing,  |c [2015] 
264 4 |c ©2015 
300 |a xxv, 559 stran :  |b ilustrace ;  |c 24 cm 
336 |a text  |b txt  |2 rdacontent 
337 |a bez média  |b n  |2 rdamedia 
338 |a svazek  |b nc  |2 rdacarrier 
490 1 |a Woodhead Publishing series in food science, technology and nutrition,  |x 2042-8049 ;  |v number 265 
504 |a Obsahuje bibliografie a rejstřík 
650 0 7 |a fermentované potraviny  |7 ph861144  |2 czenas 
650 0 7 |a kvalita potravin  |7 ph135653  |2 czenas 
650 0 7 |a bezpečnost potravin  |7 ph575078  |2 czenas 
650 0 7 |a potravinářská mikrobiologie  |7 ph115835  |2 czenas 
650 0 9 |a fermented food  |2 eczenas 
650 0 9 |a food quality  |2 eczenas 
650 0 9 |a food safety  |2 eczenas 
650 0 9 |a food microbiology  |2 eczenas 
655 7 |a kolektivní monografie  |7 fd501537  |2 czenas 
655 9 |a collective monographs  |2 eczenas 
700 1 |a Holzapfel, W. H.,  |d 1942-  |7 utb2015880543  |4 edt 
830 0 |a Woodhead Publishing series in food science, technology and nutrition 
910 |a ZLD002 
952 |0 0  |1 0  |4 0  |6 664ADVANCES  |7 0  |8 BOOK  |9 138853  |a UTBZL  |b UTBZL  |c 005  |d 2016-04-13  |l 0  |o 664/ADVANCES  |p 420010165778  |r 2019-08-26 00:00:00  |v 5505.00  |w 2019-08-26  |x N:nákup;  |y 01 
992 |a BK  |b SK 
999 |c 84951  |d 84951 

Similar Items