Advances in fermented foods and beverages : improving quality, technologies and health benefits

Saved in:
Bibliographic Details
Other Authors: Holzapfel, W. H., 1942- (Editor)
Format: Book
Language: English
Published: Amsterdam ; Boston ; Cambridge ; Heidelberg ; London ; New York ; Oxford ; Paris ; San Diego ; San Francisco ; Singapore ; Sydney ; Tokyo : Elsevier, Woodhead Publishing, [2015]
Series: Woodhead Publishing series in food science, technology and nutrition
Subjects:
fermentované potraviny
kvalita potravin
bezpečnost potravin
potravinářská mikrobiologie
fermented food
food quality
food safety
food microbiology
kolektivní monografie
collective monographs
ISBN: 9781782420156
Physical Description: xxv, 559 stran : ilustrace ; 24 cm

Cover

Table of contents

LEADER 02104cam a2200493 i 4500
001 84951
003 CZ ZlUTB
005 20240829160929.0
007 ta
008 140507s2015 ne a 001 0 eng
020 |a 9781782420156  |q (vázáno) 
040 |a DLC  |b cze  |e rda  |c DLC  |d ZLD002 
044 |a ne  |a xxu  |a xxk  |a gw  |a fr  |a si  |a at  |a ja 
072 7 |a 664  |x Potravinářský průmysl  |2 Konspekt  |9 19 
080 |a 663/664.098  |2 MRF 
080 |a 663/664-021.465  |2 MRF 
080 |a 614.31:663/664  |2 MRF 
080 |a 579.67  |2 MRF 
080 |a (048.8:082)  |2 MRF 
245 0 0 |a Advances in fermented foods and beverages :  |b improving quality, technologies and health benefits /  |c edited by Wilhelm Holzapfel 
264 1 |a Amsterdam ;  |a Boston ;  |a Cambridge ;  |a Heidelberg ;  |a London ;  |a New York ;  |a Oxford ;  |a Paris ;  |a San Diego ;  |a San Francisco ;  |a Singapore ;  |a Sydney ;  |a Tokyo :  |b Elsevier, Woodhead Publishing,  |c [2015] 
264 4 |c ©2015 
300 |a xxv, 559 stran :  |b ilustrace ;  |c 24 cm 
336 |a text  |b txt  |2 rdacontent 
337 |a bez média  |b n  |2 rdamedia 
338 |a svazek  |b nc  |2 rdacarrier 
490 1 |a Woodhead Publishing series in food science, technology and nutrition,  |x 2042-8049 ;  |v number 265 
504 |a Obsahuje bibliografie a rejstřík 
650 0 7 |a fermentované potraviny  |7 ph861144  |2 czenas 
650 0 7 |a kvalita potravin  |7 ph135653  |2 czenas 
650 0 7 |a bezpečnost potravin  |7 ph575078  |2 czenas 
650 0 7 |a potravinářská mikrobiologie  |7 ph115835  |2 czenas 
650 0 9 |a fermented food  |2 eczenas 
650 0 9 |a food quality  |2 eczenas 
650 0 9 |a food safety  |2 eczenas 
650 0 9 |a food microbiology  |2 eczenas 
655 7 |a kolektivní monografie  |7 fd501537  |2 czenas 
655 9 |a collective monographs  |2 eczenas 
700 1 |a Holzapfel, W. H.,  |d 1942-  |7 utb2015880543  |4 edt 
830 0 |a Woodhead Publishing series in food science, technology and nutrition 
910 |a ZLD002 
992 |a BK  |b SK 
999 |c 84951  |d 84951 
952 |0 0  |1 0  |4 0  |6 664ADVANCES  |7 0  |8 BOOK  |9 138853  |a UTBZL  |b UTBZL  |c 005  |d 2016-04-13  |o 664/ADVANCES  |p 420010165778  |r 2019-08-26  |v 5505.00  |w 2019-08-26  |x N:nákup;  |y 01 

Similar Items