Food proteins and peptides : chemistry, functionality, interactions, and commercialization

Saved in:
Bibliographic Details
Other Authors: Hettiarachchy, Navam S. (Editor), Satō, Kenji, 1963- (Editor), Marshall, M. R. (Editor), Kannan, Arvind (Editor)
Format: Book
Language: English
Published: Boca Raton ; London ; New York : CRC Press, Taylor & Francis Group, [2012]
Subjects:
bílkoviny
peptidy
potravinářská chemie
potravinářská biochemie
proteins
peptids
food chemistry
food biochemistry
kolektivní monografie
collective monographs
ISBN: 9781420093414
Physical Description: xvi, 454 stran : ilustrace ; 24 cm

Cover

Table of contents

LEADER 01979cam a2200517 i 4500
001 84199
003 CZ ZlUTB
005 20240829160509.0
007 ta
008 120120s2012 xxua f 001 0 eng d
020 |a 9781420093414  |q (vázáno) 
040 |a ABA009  |b cze  |d ZLD002  |e rda 
044 |a xxu  |a xxk 
072 7 |a 664  |x Potravinářský průmysl  |2 Konspekt  |9 19 
080 |a 577.112  |2 MRF 
080 |a 577.112.5/.6  |2 MRF 
080 |a 663/664:54  |2 MRF 
080 |a 663/664:577.1  |2 MRF 
080 |a (048.8:082)  |2 MRF 
245 0 0 |a Food proteins and peptides :  |b chemistry, functionality, interactions, and commercialization /  |c edited by Navam S. Hettiarachchy ; associate editors Kenji Sato, Maurice R. Marshall, Arvind Kannan 
264 1 |a Boca Raton ;  |a London ;  |a New York :  |b CRC Press, Taylor & Francis Group,  |c [2012] 
264 4 |c ©2012 
300 |a xvi, 454 stran :  |b ilustrace ;  |c 24 cm 
336 |a text  |b txt  |2 rdacontent 
337 |a bez média  |b n  |2 rdamedia 
338 |a svazek  |b nc  |2 rdacarrier 
504 |a Obsahuje bibliografie a rejstřík 
650 0 7 |a bílkoviny  |7 ph119082  |2 czenas 
650 0 7 |a peptidy  |7 ph115712  |2 czenas 
650 0 7 |a potravinářská chemie  |7 ph115834  |2 czenas 
650 0 7 |a potravinářská biochemie  |7 ph307619  |2 czenas 
650 0 9 |a proteins  |2 eczenas 
650 0 9 |a peptids  |2 eczenas 
650 0 9 |a food chemistry  |2 eczenas 
650 0 9 |a food biochemistry  |2 eczenas 
655 7 |a kolektivní monografie  |7 fd501537  |2 czenas 
655 9 |a collective monographs  |2 eczenas 
700 1 |a Hettiarachchy, Navam S.  |7 utb2016901832  |4 edt 
700 1 |a Satō, Kenji,  |d 1963-  |7 xx0033089  |4 edt 
700 1 |a Marshall, M. R.  |q (Maurice R.)  |7 utb2016901834  |4 edt 
700 1 |a Kannan, Arvind  |4 edt 
910 |a ZLD002 
992 |a BK  |b SK  |d 1 
998 |a 005525211 
999 |c 84199  |d 84199 
952 |0 0  |1 0  |4 0  |6 664FOOD  |7 0  |8 BOOK  |9 137948  |a UTBZL  |b UTBZL  |c 041  |d 2016-02-10  |l 1  |o 664/FOOD  |p 420010164960  |r 2019-08-26  |v 4170.00  |w 2019-08-26  |x N:nákup;  |y 08 

Similar Items