Význam proteolýzy během zrání přírodních sýrů = The importance of proteolysis during cheese ripening : habilitační práce

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Pachlová, Vendula, 1984- (Dissertant)
Format: Manuscript
Language: Czech
Published: Ve Zlíně : Univerzita Tomáše Bati, 2015
Series: Habilitation thesis
Subjects:
sýry
zrání sýrů
proteolýza
cheese
cheese ripening
proteolysis
habilitační práce
habilitation theses
Physical Description: 65 stran, 103 nečíslovaných stran příloh : ilustrace ; 25 cm

Cover

LEADER 02011ntm a2200493 i 4500
001 83843
003 CZ ZlUTB
005 20190826011617.0
007 ta
008 160126s2015 xr a f m 000 0 cze d
040 |a ZLD002  |b cze  |e rda 
041 0 |a cze  |b cze  |b eng 
072 7 |a 637  |x Živočišné produkty  |2 Konspekt  |9 24 
080 |a 637.3  |2 MRF 
080 |a 637.336  |2 MRF 
080 |a 577.122  |2 MRF 
080 |a (043.5)  |2 MRF 
100 1 |a Pachlová, Vendula,  |d 1984-  |7 jo2011668149  |4 dis 
245 1 0 |a Význam proteolýzy během zrání přírodních sýrů =  |b The importance of proteolysis during cheese ripening : habilitační práce /  |c autor: Vendula Pachlová 
246 3 1 |a Importance of proteolysis during cheese ripening 
264 1 |a Ve Zlíně :  |b Univerzita Tomáše Bati,  |c 2015 
300 |a 65 stran, 103 nečíslovaných stran příloh :  |b ilustrace ;  |c 25 cm 
336 |a text  |b txt  |2 rdacontent 
337 |a bez média  |b n  |2 rdamedia 
338 |a svazek  |b nc  |2 rdacarrier 
490 1 |a Habilitation thesis 
502 |a Habilitační práce--Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická, 2015 
504 |a Obsahuje bibliografie a bibliografické odkazy 
546 |a České a anglické resumé 
650 0 7 |a sýry  |7 ph116388  |2 czenas 
650 0 7 |a zrání sýrů  |7 ph670423  |2 czenas 
650 0 7 |a proteolýza  |7 ph124661  |2 czenas 
650 0 9 |a cheese  |2 eczenas 
650 0 9 |a cheese ripening  |2 eczenas 
650 0 9 |a proteolysis  |2 eczenas 
655 7 |a habilitační práce  |7 fd185153  |2 czenas 
655 9 |a habilitation theses  |2 eczenas 
710 2 |a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně.  |b Technologická fakulta  |7 kn20010709223  |4 pbl 
810 2 |a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně.  |t Habilitační práce 
910 |a ZLD002 
992 |a BK  |c vs  |d 1 
993 |a 201601  |b 24 
999 |c 83843  |d 83843 
952 |0 0  |1 0  |4 0  |6 KPACHLOVÁV  |7 0  |8 MANUS  |9 137712  |a UTBZL  |b UTBZL  |c 001  |d 2016-01-26  |l 1  |o K/PACHLOVÁ,V.  |p 420010164857  |r 2019-08-26  |v 100.00  |w 2019-08-26  |x N:povinný výtisk;  |y 12 

Similar Items