Význam proteolýzy během zrání přírodních sýrů = The importance of proteolysis during cheese ripening : habilitační práce

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author Pachlová, Vendula, 1984- (Dissertant)
Format Book
LanguageCzech
Published Ve Zlíně : Univerzita Tomáše Bati, 2015
SeriesHabilitation thesis
Subjects
sýry
zrání sýrů
proteolýza
cheese
cheese ripening
proteolysis
habilitační práce
habilitation theses
Physical Description65 stran, 103 nečíslovaných stran příloh : ilustrace ; 25 cm

Cover

More Information
Bibliography:Obsahuje bibliografie a bibliografické odkazy
Physical Description:65 stran, 103 nečíslovaných stran příloh : ilustrace ; 25 cm

Similar Items