The chemistry of food

• Main Author: Velíšek, Jan, 1946- (Author)
• Format: Book
• Language: English
• Published: Chichester, West Susex : John Wiley & Sons, 2014
• Edition: 1st pub.
• Subjects: potravinářská chemie; analýza potravin; food chemistry; food analysis; učebnice vysokých škol; textbooks (higher)
• ISBN: 9781118383841; 978-1-118-38381-0
• Physical Description: viii, 1113 s. : il. ; 28 cm
• Item Description: Přeloženo z češtiny